Silvestr má být o radosti, dobré společnosti a skvělém jídle.
Náš šéfkuchař pro vás připravil menu plné chutí z celého světa, které spojuje českou tradici s moderní lehkostí.
Užijte si slavnostní večer, který potěší každého gurmána.

Slavnostní silvestrovský raut 🍽

Variace předkrmů a kanapek
Pršut s mozzarellou a cherry rajčaty, rostbíf s křenovou remuládou, losos s pečenou paprikou, tatarák z Felino klobásy, sýry s hruškou a medem, oříšky, pomazánky a ochucená másla.

Studené předkrmy
Srnčí medailonky s brusinkou, uzená kachní prsa s rakytníkovým želé, losos Gravlax, pralinka z kozího sýra s červenou řepou, krevety v panko strouhance s ananasovou salsou.

Polévky
Hovězí bujón s játrovými knedlíčky
Humrové velouté s kapkou brandy

Teplé předkrmy
Zadělávané husí drůbky
Paella s mořskými plody
Jarní závitky

Hlavní jídla
Jelení hřbet se šípkovou omáčkou
Selečí panenka s jablky a glazovanou karotkou
Konfitovaná husa s pečenými játry a dýňovými nočky
Trhané hovězí hrudí „Pastrami“
Supreme z perličky s hříbky a zeleninovým štrúdlem

Show kitchen – porcování před hosty
Telecí svíčková s omáčkami, grilované rybí filety, mořské plody, ústřice, Jamón serrano, výběr sýrů, salámů a antipasti.

Sladký bufet
Mini dezerty – pavlova, tarteletky, štrůdly, věnečky, tiramisu, panna cotta, čokoládový mousse, ovoce a zmrzlinový bufet.

Půlnoční raut
Grilovaná uzená šunka od kosti s jablkovým křenem, mini řízečky, výběr sýrů, salámů, nakládaná zelenina a čerstvé pečivo.

🍾 Nápoje

Kir Royal, Prosecco Luca Ricci, Sauvignon VOC Thaya, Primitivo Famiglia, Pilsner Urquell, nealko nápoje, káva, čaj
Půlnoční přípitek: Nino Franco Rustico